Vasca di congelamento per frutti di mare

Panoramica:

La crioconservazione dei frutti di mare con azoto liquido è una nuova tecnologia di congelamento alimentare degli ultimi anni. La temperatura standard dell'azoto liquido è di -195,8 °C ed è attualmente riconosciuto come il mezzo di raffreddamento più ecologico, efficiente ed economico. Quando l'azoto liquido entra in contatto con i frutti di mare, la differenza di temperatura supera i 200 °C e il cibo può essere congelato rapidamente entro 5 minuti. Il processo di congelamento rapido riduce notevolmente le particelle di cristalli di ghiaccio dei frutti di mare, previene la perdita d'acqua, inibisce la distruzione di batteri e altri microrganismi, rende il cibo quasi privo di scolorimento ossidativo e irrancidimento dei grassi e mantiene il colore, il sapore e i nutrienti originali dei frutti di mare, quindi il congelamento a lungo termine può anche garantire il gusto migliore.

Il congelatore ad azoto liquido per prodotti ittici è il primo ad essere utilizzato per la surgelazione di prodotti ittici di alta qualità grazie alla sua rapida refrigerazione, ai lunghi tempi di conservazione, ai bassi costi di equipaggiamento, ai bassi costi di gestione, all'assenza di consumo energetico, alla silenziosità e alla manutenzione. Si prevede che la tecnologia di refrigerazione criogenica ad azoto liquido sostituirà gradualmente la tradizionale tecnologia di refrigerazione e refrigerazione meccanica, apportando profondi cambiamenti al funzionamento dei congelatori tradizionali.

Caratteristiche del prodotto:

○ La tecnologia di isolamento multistrato ad alto vuoto è adottata per garantire un tasso di perdita di evaporazione dell'azoto liquido molto basso (<0,8%) e costi di esercizio molto bassi.

○ Il sistema intelligente di monitoraggio e gestione del serbatoio di azoto liquido è in grado di monitorare la temperatura e il livello del liquido nel serbatoio di pesce in tempo reale, di effettuare il riempimento automatico, di emettere allarmi per vari potenziali guasti e di garantire il funzionamento sicuro delle apparecchiature. Allo stesso tempo, fornisce un sistema di gestione delle merci in magazzino, che rende la gestione delle merci in uscita e in entrata chiara e immediata.

○ I gusci interno ed esterno sono realizzati in acciaio inossidabile per uso alimentare per garantire una durata del prodotto superiore a 10 anni.

○La struttura interna del vassoio girevole è progettata per facilitare l'accesso ai frutti di mare. Alcuni modelli possono essere dotati di una struttura girevole elettrica per realizzare l'accesso automatico.

○ Può essere conservato sia in forma gassosa che liquida, per garantire che la temperatura della bocca del serbatoio raggiunga i -190 gradi C.

Vantaggi del prodotto:

○Basso tasso di evaporazione dell'azoto liquido
La tecnologia di isolamento multistrato ad alto vuoto garantisce un basso tasso di perdita per evaporazione dell'azoto liquido e bassi costi operativi.

○ La nuova tecnologia mantiene il gusto originale
Congelamento rapido con azoto liquido, particelle di cristalli di ghiaccio negli alimenti ridotte al minimo, eliminazione della perdita di acqua, inibizione dei danni causati da batteri e altri microrganismi agli alimenti, in modo che gli alimenti non subiscano quasi nessuna ossidazione, nessuna decolorazione e solo rancidità.

○ Sistema di monitoraggio intelligente
Può essere dotato di un sistema di monitoraggio intelligente, monitoraggio in tempo reale della rete di ogni temperatura del serbatoio, altezza del livello del liquido, ecc., può anche realizzare il riempimento automatico, tutti i tipi di allarme di guasto. Allo stesso tempo, fornisce un sistema di gestione dell'inventario, gestione delle merci in entrata e in uscita dallo stoccaggio.